好酒——因为平素的酒基本上是自饮的，但过年这酒，可是要用来招待亲朋好友、亲爱邻居们的。酒酿好了，大伙儿喝着痛快，咱自己脸上也有光不是？
烧刀子是男人的酒，爷们的酒（在乡村里也有女人喜欢喝，甚至少数酒量能和男人一较高下），接下来要酿造的是女人们孩子们的酒。
乡里人平素摆酒时会用饮料招待客人，但大过年的不喝这些玩意，他们会像酿烧刀子般，酿一缸子甜酒。当然两种酒的酿造方法与过程，会有很大一个差别。而且烧刀子会把米变成液态酒，而甜酒只是让米发酵变甜而已。
过年煮甜酒是必须的，用壶把水烧开，舀一碗甜酒渣进去，加入白砂糖，还可以打两个土鸡蛋到里面，让水沸个几滚，这甜酒便烧好了……那味道，有米的香、酒的醇、糖的甜、鸡蛋的鲜，数种味道相得益彰，喝在口中，不点个赞都不行，完全秒杀那些市面上的饮料……
( 特级乡村生活 p:///3/3300/ )