点还是在水这方面下功夫。
但因为鎏月酥和牛油酱是不同口味的食物，根本没法研制同一种水。
融入鎏月酥的水，许念念用老南瓜里的须放在水里煮，之后把里面的渣过滤掉。
然后又把带着甜味的水冷却冰冻成块，再用食物香精铺撒在周围，冷熏两个小时，最后把冰块解冻成水，放入制作鎏月酥。
而牛油酱的配方里，代替溪水作用的汤，则是用猪大骨煲出来的原汤制作而成。
猪大骨洗净，剔掉上面的肉，把大骨两头斩断，好让骨髓流出，然后直接放到油锅里煎炸。
炸出来的油留着做牛油酱，把大骨捞出，放进清水里开始煲，煲上五个小时，过程中不停的把浮起来的油浮渣捞起来。