他的印象中，土豆和地瓜都属于高产的农作物，而且性贱不挑地，吃起来又因淀粉含量高，很容易就填饱肚子，因此遇到灾年，这相对于亩产量较低的稻谷，是很好的补充食物。
这批土豆和地瓜的品种，也是老杜命人跑遍南安，甚至还去了泉城府和漳城府，多方比较，精心挑选的，最后他还自己把关，又遴选一遍，确保个个膀大腰圆。
土豆是切片种植的，也就是将完整的土豆切成一片一片，放在草木灰里打个滚，粘得黑乎乎的，然后放在阴凉处，过一段时间就会发芽，然后便可种植。
而地瓜更为简单，将地瓜藤蔓剪成一截一截，埋进土里浇水施肥，没多久就会独立成活生根。
白马庄的土豆和地瓜开挖后，长长的地垄里一堆堆小山一样高的果实，让参与收获的人都感到惊讶，这两种玩意儿的产量，可比稻子高太多了！
在整个闽南的农作物都因为旱灾而歉收甚至绝收时，白马庄却迎来了百年一遇的丰收。
等到稻谷和地瓜土豆入库之时，老杜援原本预备的粮库根本不够用，又紧急腾出几十间大仓库才勉