莲花，也要让拘谨的变活泼、让忧郁的变快活、让板着脸的也要笑起来。会陪酒的可以让找不着北的知道北在哪里，也可以让知道北在哪里的找不着北；如果陪东施，可以让东施感到自己比西施还美丽；如果陪侏儒，可以让侏儒感到自己比拿破仑还高大，所以大凡会陪酒的都有了不得的口才，凭借一副三寸不烂之舌，让那些酒席宴上的人还没有开喝就感到无限热情、感到几分醉意。
陪酒是一门艺术。有些人爱喝酒，就得让人家尽兴，人家享受的不是酒，而是杯盏交错、热火朝天、你一杯我一口的氛围。这样的人值得尊敬，就得先让它们尽兴，等到酒喝到一大半的时候再去找爱喝酒的人干杯，那就已经不在话下了；有些人爱算计，坐到酒桌前想的就是想把桌上的几个人群起而攻之、快刀斩乱麻，先放滚以后再说。这种人有些讨厌，但不能不给予重视，关键是反其道而行之，让他们自食其果。
陪酒是一门艺术。有些人爱起哄，自己酒量不行，却总是劝着别人喝，有些投机倒把的滋味。好在这类人不难对付，其实只要针尖对麦芒的一人一口一杯的对喝，不出三杯，他们就会丢盔卸甲、举手认输的；还有些人就是酒席桌上的将军、饭局宴上的元帅，酒喝得干脆、话说得踏实，性格豪爽、出手大方，而且有一股侠客豪情，就得恭恭敬敬的把这样的人当朋友。
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