程也挺复杂的，徐畅小时候在乡下看过一次。当时觉得很好玩，上手以后才发现里面暗藏着许多的技巧。从和面开始，需要经过揉粉、开条、打条、上筷、上架、拉面、盘面等10多道工序，才能在漫长的等待过后获得白如银、细如丝的索面。
手法何止是一个眼花缭乱可以形容。
最美的还不是手艺人如蝴蝶翻飞般舞动的双手，而是当暖黄色的阳光透过薄薄的云层，大片大片地铺洒在插满面筷子的面条架上。原本手指粗的面条经过多次的拉扯逐渐变得细长，数米长的细面在空中随着微风轻轻飘动，好像还能闻到漂浮在空中的面香。
水开了，加水。
水又开了，再加水。
徐畅是爱吃面的，是一种家里人无法理解的爱吃面。明明都说北方人好面食，徐畅这个南方人不知道为什么对面情有独钟。但他对面也是有要求的，除了这种细如银丝的索面，他只喜欢温城菜市场里头卖的新鲜面条。温城食用的是黄色的碱面，只需要清汤就带有淡淡的麦香。
朝汤碗里倒一些花雕酒，放上几个小虾米，再加入翻炒好的