辣还是清炒，做土豆丝的首要条件都是要切细丝，土豆切丝越细，炒出来就越好吃。
当然，最关键的还是火候的掌握，一盘上好的土豆丝，炒出来之后随便拿起一根，向中间对折，在两端接触的时候可以啪的一下折断，这土豆丝就炒出水平来了！
这样的折断是有讲究的，太早折断则说明太生，土豆丝还没有炒熟，而两端碰触还没有被折断，说明炒的太老了！
毫无疑问，两边的厨师都达到了高手的水平，土豆丝炒的不老不生刚刚好，评委们品尝过之后，竟然打出了两个相同的分数，九十五分！
也就是说，热场赛的两方选手打平了，这算是一种皆大欢喜的结果，也在侧面证明了这场斗厨的主角双方，实力相当，连交出来的徒弟都不分上下！
十点钟整，斗厨正式开始！随着现场音乐的响起，从两侧遮幕的后面，同时走出了两个人，他们就是罗家臣和罗家良