准备工作做完,秦小悠让妈妈把醒好的面团揉搓成长条的剂子,再分成几个小剂子,摆在面板上。
看着妈妈把小剂子揉圆,再用手按扁,然后擀成一个薄薄的大片,告诉妈妈从面皮的圆心位置下刀。
柳梦荷听着女儿的指导,用刀从面皮的圆心切至边缘,面皮的一半切开,然后将面皮的四分之三,均匀地涂上腌制好的肉馅。
这个过程一定要仔细,面皮的边缘处不要被涂上,然后将没有涂馅的面皮向上叠起,再向右叠……
最后将下面剩下的部分向上叠起,用手把边缘按紧,一个四四方方的京东牛肉大饼就成形了。
这些程序不用女儿动手,只需要她动动嘴,柳梦荷自已就轻松搞定,平底锅放上油,等油热了,放入叠好的牛肉饼,盖上锅盖。
剩下烙饼的部分就不用女儿指挥了,耐心地用小火将牛肉饼煎至两面金黄,中间熟透,柳梦荷知道可以起锅了。
果然,秦小悠指着肉饼道,“妈,牛肉饼已经熟了,赶紧出锅,切成自已喜欢的大小,切好拿着吃就行了。”
柳梦荷赶紧把肉饼铲了出来,放在面板上,都还没用切呢,牛肉饼的香味已经飘了满屋。
整个烙饼的过程,秦小闲都没舍得离开厨房,就跟在妈妈身前身后地转着,不肯出去。
直到妈妈把牛肉饼切好,用盘子给他装了大大的一块,拿到了肉饼,小家伙这才满足了。
乐颠颠地端着盘子跑出了屋,去跟小伙伴们显摆去了,自家烙的可是全肉的馅饼,过年的时候都吃不到呢。
秦小悠叫了几声都没把人叫住,也就随他去了,柳梦荷又给女儿切了一大块,再给丈夫也切了一小块,自已刚切了一个小角。
品尝过后,真是满嘴余香的满足,“悠儿,这个牛肉……噢,这个京东肉饼肯定好卖,真是太香了。”
听了爸爸的赞赏,秦小悠当然是猛点头,有她做指导,这个饼可能不香么,关家那么挑剔的人家,对自已烙的各种馅饼也是挑不出毛病来的。
“行了,行了,你赶紧把牛肉馅端到菜窖里去吧,天儿还有点热,搁坏了可就白瞎(浪费的意思)了,明天还要用它卖钱呢。”
柳梦荷赶紧撵着丈夫,让他把装着牛肉馅的盆子盖好,然后拿到菜窖里去,菜窖里阴冷,搁一晚上肯定没问题的。
等丈夫端着肉馅出去了,柳梦荷就赶紧让女儿再教她其它的,“来,来,来,小悠,你再教妈做那个口袋饼。”
“行,就来。”秦小悠夹起自已盘子里还剩下的一块馅饼,硬塞进了妈妈的嘴里,不容她拒绝。
面板旁边的盘子里,还剩着一块牛肉馅饼,但秦小悠知道,爸妈是绝对不肯再吃的,那块肉馅饼是留给弟弟的。
嚼着嘴里的馅饼,柳梦荷感觉自已的眼泪都要掉下来了,以前家里不管有什么好吃的,都是可着女儿先吃,女儿也从来没想过跟家人分享。
没想到上了初中的女儿,离家也才只有一个月而已,就像是变了个人似的,又懂事又能干。
心疼之余,柳梦荷的心里也是满满的骄傲,不愧是自家的女儿,就算自已和丈夫娇惯着,也还是这么懂事的。
秦小悠哪能不明白妈妈现在心里想什么,她只是后悔上辈子的自已,怎么就那么傻,抛弃了最爱自已的至亲,却去追求那虚无飘渺的所谓幸福。