汤包店的后方，是一方小院，虽不大，但古井老树，绿荫婆娑，也有一份难得的静谧。
“开分店的事，老汉绝对赞成，沈公子可以放心去做。需要用到老汉一家的，公子尽管吩咐。”张老汉立马支持。
“分成的事，咱就还按以前的来。”沈慕道。
张老汉有些羞赧，“如此以来，到底是老汉占了便宜，还是公子多拿一点好。”
沈慕看他一眼，暗暗点头，到底是这古代人实诚，不过他也不在乎这仨瓜俩枣，就道：“不用，就按以前的来。”
张老汉知道沈慕一向说一不二，也就不再多坚持，只想着以后要更加尽心尽责地做事。想了想接着道：“只是咱们本来就人手短缺，这开了新店后……”
沈慕沉吟一番，道：“肯定是要招人的，只是这招的人得绝对可靠，要签契约，时间也要签长点。”
看了看时辰，沈慕朝张四德道：“走，四德，带我去北市那家店看看去。”
两人晃晃悠悠来到北市，在一热闹处，看到了那家仿制水晶灌汤包的店，这时候早已过了早点时分，不过这家店还在营业，生意倒也还算不错。
两人刚走进门，一个伙计就赶紧将二人朝里引。
“两位客官里面请。”
落座后，还没等伙计问，沈慕就道：“来一笼汤包。”
“好嘞。”伙计应着，就去拿汤包了。
这店比沈慕他们开的那家小店好太多了，不仅可以堂吃，还有其他种类的早点供应。装修也算不错，全新的桌椅，看着就让人舒心。
沈慕低声朝张四德吩咐：“这两天去打听下这家店的背景。”
“好的，沈哥。”
伙计很快将汤包端了上来，沈慕尝了尝，确实味道差了些，但也还算可以，同样是一笼二十个，但价钱却比他们的便宜了有三十文。
沈慕吃了一个就不吃了，四德吃了两个也放下了，嘟囔着，“比咱们家的差的可不是一点半点。”
两人出了店，走不远，看到一家店在朝外搬东西，两个小厮搬箱抬柜忙得满身大汗，一个掌柜模样的中年人拿了张纸贴在门上，满脸不舍的样子。
沈慕一看，那纸上写着“出兑”两个字。
这是要转店啊！
心里一乐，走了上去，“敢问店家，这是要兑店”
那中年人回过头来，望着沈慕，道：“正是。”
“在下有些兴趣，不知可否进内详谈”
“这……小兄弟该不会是在逗我吧”中年人有些迟疑，实在是见沈慕年龄有些小，以为是在逗他。
沈慕反应过来，笑着道：“家里做了些吃食的生意，觉着此地不错，就想在这开个分店。”
虽然还是将信将疑，但中年人还是很礼貌地开了店门。
原来这中年人叫刘涛，原先也读过几本书，会些算数，这家店也是替人打理的，做着布匹生意，经营了三四年，生意也算尚可。只是雇主年岁大了，膝下一个儿子又早死，如今只有一个小孙子在世，实在无心打理，就想给兑出去。
刘涛倒想把这店给盘下来，可实在是资金不足，另一方面，店一兑出去，他又要重新找门营生，所以叹息不止。
问了价钱，沈慕觉得还行，便和刘涛提议去见见老东家。
那老东家在城外，三人坐了辆马车去了，那刘涛也确实不错，一路跟随指路，倒也没有任何不满。
很顺利地签完了契约，三人又乘坐马车往城里赶。
沈慕见这刘涛为人不错，也颇有些做生意的头脑，这种人在这时代，也算是个人才了，便想把他留下。
于是问道：“不知刘大哥是否已找好新的去处”
“这……”刘涛闻言露出一抹苦笑，“倒还未曾。”
“小弟这吃食店倒是缺个人打理，不知刘大哥可愿屈就“
“小兄弟这吃食店具体经营的是”
“水晶灌汤包。”
刘涛闻言有些为难，“最近我也听说了，南市那边出现了家水晶灌汤包的店，生意极好，于是很多人眼馋，争相模仿。实不相瞒，就在小兄弟你刚刚租下的店铺旁边，就有贺家开了一家