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帝国吃相

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第666章 烤肉饼(第2/2页)
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伸手捂住陈旭的嘴巴,抬起犹若梨花带雨绝美面容看着陈旭,“夫君乃是天底下一等一的奇男子,岂可因为轻柔、因为儿女情长舍弃了这雄心壮志,我……我也只是方才听到公输大人的夫人生了孩子触景生情,以后轻柔不会让夫君担心了!”

    陈旭用袖子把水轻柔脸上的眼泪擦干之后笑着说:“饿了吧,我们去做烤饼吃好不好!”

    “嗯”水轻柔轻轻的点头,陈旭拿起放在榻上的外套披在水轻柔的身上,仔细帮她扣上扣子和系上腰带,这才牵着她的手去厨院。

    肉饼,这种食物后世有很多种,全国各地的做法都各不相同,光是陈旭吃过的就有好几种,土豆肉饼、鸡蛋肉饼、猪肉饼、牛肉饼、香葱肉饼、锅盔、还有驴肉火烧和肉夹馍其实也算是肉饼。

    但所有的肉饼当中,千层肉饼和碳炉烤饼是陈旭认为最香最好吃的两种。

    千层肉饼最好使用烤箱,把面粉揉制成面团发酵一下,然后擀成面皮,把剁好的肉馅儿均匀的抹在面皮上,然后折叠几次后放入烤箱烘烤,烤制熟透之后就是外焦里嫩口感十足的香脆肉饼,味道非常好。

    不过千层肉饼如果不用烤箱的话就需要用平底铁锅,做起来比较麻烦,因此眼下要吃肉饼,最简单的还是用烤炉肉饼。

    烤炉家里就有,就是把陶缸里面糊上一层厚厚的黏土做成的,下面放置炭火,把要烤的食物放在里面慢慢烘烤。

    清河酒店的香酥烤鸭就是这样慢慢烤制出来,把宰杀的鸭子清洗干净,然后用酱料腌制一宿,刷上一层清河茶油之后放到烤炉里面,用桃木梨木杏木等果树烧制成的柴炭慢慢烘烤,几个小时后会变得外焦里嫩而且带着果木的清香味道,因此香酥烤鸭就是清河酒店最受欢迎的一道美食,就餐者必点,不过数量有限,每天限量供应不会超过二十只,主要是做起来太费事了。

    厨房里,陈旭亲自下厨,在侍女的帮助下穿上白大褂带上帽子,水轻柔也挽起袖子帮忙和面,陈旭则吩咐拿来一块牛肉剁馅儿。

    眼下已经是冬天,新鲜的葱蒜韭菜等都已经没有了,只有一些晒干的干菜和腌菜,然后就是泡制的酸芦菔,陈旭只好把牛肉剁好,让厨工去菜园子弄了一些鲜嫩的菘菜细细切碎,加入少量的姜丝和花椒粉盐末做成馅料。

    等一切准备停当,柔好的面团也放在灶台上微微发酵有了一些松软的弹性,然后和几个小侍女一起像包包子一样包好,用手压成圆饼状,弄到一半的时候,杏儿和虞姬做完家庭作业也跑过来帮忙,两个丫头也吵吵嚷嚷的包了一些各种稀奇古怪形状的肉饼。

    一群人动手的时候,两个厨工也把烤炉加入杏木碳点燃,等肉饼做完,烤炉的温度已经起来,于是陈旭亲自演示了烤饼的做法。

    先把手沾上水,然后把烤饼的一面打湿,然后轻轻的把肉饼粘贴在烤炉内侧,等二十多个肉饼全部粘好之后,就让厨工照看炉火慢慢烘烤。

    这种烤肉饼的方法很简单,大街上到处都有人推着车现烤现卖,趁热吃的话非常香脆松软。

    等着烤肉饼的时间,陈旭又到院子里继续指导棍子和几个家仆制作婴儿床和婴儿车,等到天色已经昏暗的快看不见之后回到厨房,整个厨房已经充满了一股烤饼的香味。

    水轻柔坐在厨房的矮凳上拿着一卷书观看,两个小丫头则守在烤炉旁边,嘀嘀咕咕说话的同时还不断张望烤炉里面的肉饼,时不时的还会吞口水。

    看见陈旭进来,虞姬赶紧牵着陈旭的手:“小旭哥哥,虞姬饿了,肉饼还要多久

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