蒋丽秀在旁边把鸡蛋蛋清分离，并将蛋清充分搅打匀，递给了蒋三妹。
蒋三妹笑着接过去，往肉绒里加入少许的盐，和蛋清，搅拌匀，再分次添入葱姜水，不停搅拌，使鱼泥上劲。
“三妹儿啊，那水可不能放少喽！一份鱼两份水啊！”蒋姥姥提醒道，
“知道了娘，你说的我都记得啦，鱼泥加水，得分2、3 次加完，“打浆”还要顺同一方向不断搅拌，等鱼泥浆起均匀小泡就成了！”
听蒋三妹把注意点都记得清楚，蒋姥姥这才放下心来，去把火上熬着的鱼鳞冻端了下来，开始用罩虑捞里头的鱼鳞和大料。
蒋丽秀见鱼泥差不多了，就用锅接上凉水放到煤炉上。
蒋三妹直接就着冷水就把鱼泥一个个的入锅，鱼圆冷水下锅，中小火众“养”成熟，要保持锅水似滚非滚的状态，否则鱼圆易老、破碎，中间起了泡沫，都被蒋丽秀用勺子撇掉。等鱼丸浮起来，蒋丽秀就用罩虑捞出放入大盆里头。就这样一个放，一个捞，一会儿一大锅的鱼丸子就做好了！
蒋姥姥那边的大灶，锅里的水已经烧，往里添加少许盐，加入鱼丸，放入青菜即可出锅。
等饭菜都端上了桌，看着这一桌子清爽的菜色，众人都不由得吸吸鼻子。
今天的那两条大青鱼被蒋姥姥充分利用了。
鱼肉做了青菜鱼丸汤，鱼骨油煎了鱼排，鱼头做了剁椒鱼头，鱼皮做了凉拌鱼皮，而鱼鳞则是做成了鱼鳞冻。除此，还油炸了花生米，凉调了绿豆粉皮，拍了蒜蓉黄瓜，切了白糖西红柿。
整整一大桌子红红绿绿、青青白白的美食！看的大家是食指大动！
“哎呦我的妈呀！咱这赶上国宴标准了吧！乖乖，这全鱼宴外头可是吃不着的，老娘，您是咋想的呀！这真是……”六子一见着这满桌子的美食，就忍不住吞咽口水，
王大庆举举杯，敲敲桌，“咱们可赶快开动吧，看把六子馋的，这会儿说话都不利量了！”
不利量，就是说话不利索，磕磕绊绊的！古倩莲觉得，这词形容的挺贴切的，刚刚六子叔可不就是说话磕磕绊绊的嘛！
“行了，咱先敬老娘一杯，感谢老娘这么大热天的操劳！”梁悦说着就为蒋姥姥满上一杯，今天蒋姥姥也很是高兴，就端起酒杯，笑呵呵道:“我在家待着辛苦啥！还是你们上班做生意的辛苦呐！这大热天的，就在那塑料大棚里头，那可得多闷热啊！不容易啊！”
见蒋姥姥情绪有些激动，蒋丽秀忙劝道:“娘，您先喝一小口，都等着您开饭呢！”
“好，好，”蒋姥姥一向心疼孩子，想着孩子们忙活一天，也都饿了，忙喝了口酒，就拿起筷子夹了个黄瓜到碗里，说道:“都快吃吧，可别饿着喽！”
众人这才纷纷动筷，见蒋姥姥只夹素的，不吃鱼肉，蒋丽秀不由暗叹，与蒋三妹对视一眼，都知道这是娘又节省呐！怕自己吃一口，孩子们就少吃一口，过去就是这样护着她们，如今还是如此……
蒋三妹忍不住道:“娘，您也吃鱼呀，来这是您指挥着我做的鱼丸子，您老尝尝咋样！”说着就给她盛了碗鱼丸汤，
见蒋三妹只承鱼丸，蒋姥姥不由得道:“可是不老少了，行了，行了！”
蒋三妹也不跟她打別，笑嘻嘻的把碗放到了桌子上，道:“这鱼肉对身体可好了，您可别想着冻冰箱里头省着，我可听说鱼放在冰箱里可就不好吃啦！”