至能轮到林宛做地主的时候还把她给打输了,他们是三个人轮流着来,地主如果输了的话便换第四人来。
几人玩的很嗨,几个男孩子第一次见到这么好玩的游戏,就连纪凌也是兴致勃勃,他可是在京城什么都玩过的啊,可是还没见到过这种棋牌,没想到在这小乡村里还见识到了,这林宛还真是让人看不明白啊。
就连在院子里说话聊天的几个大人也给吸引过来了,站在旁边看着他们玩,最后甚至连林力和田夫子也加入了阵营。
作者有话要说:昨天把留了两年的长卷发给剪成了齐耳短发,室友说我成了真正的流氓,汗啊。
☆、吃火锅
等他们几个玩的时候林宛便去准备晚饭了。
晚上她决定做火锅给大家吃,冬天吃火锅是最受欢迎的了,大冷的冬天吃着热气腾腾的火锅,既好吃又暖和。
一说到火锅第一个想到的便是最著名的重庆火锅,而它的美妙诱人之处在其味,而其味来自火锅原汤的调制,它决定火锅的风味,也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏,关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多,原汤也各有差别,但最基本的是红汤、清汤两种。
因为有老人和小孩子,所以林宛决定做清汤和红汤两种,把已经找好的各种所需调料放到旁边,便开始做汤底了。
首先要做的便是红汤,先将锅烧热,下油(菜油和猪油两种),等油烧热后,便将准备好的豆瓣、姜片(老姜拍破)、豆豉,煸炒出香味并呈红色,尔后下汤,等汤烧沸后便下料酒、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制。
待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时,尝一尝味道还不错,当然味道要大一点才好,毕竟还要冒菜进去的,味道小了的话到时候菜会没有入味的,等做好这些的时候便将汤舀入鼎锅(前面有说过鼎锅的样子和用法)中以便使用。
然后便是制作清汤,清汤也叫白汤,其特点是:鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻,但制作过程比起红汤来说比较复杂。
林宛把她爹买来的那两条鱼取来一条比较大的,去鳞、去鳃、剖腹,治净,放入锅中,然后倒入适当清水,加入生姜,然后便用火慢慢熬制,待汤有鲜味时舀出备用。
另外把鸡肉、猪排骨、棒子骨等加在一起也熬制成汤。
然后将鱼汤、鸡汤混合在一起,加入盐、胡椒粉、葱、姜、花椒等,以辅助调味,尝了尝味道,嗯,还行,已经比较香了。然后将清汤也倒入另一个鼎锅里以便使用。
当然为了保证汤汁的浓郁,不让汤汁冷却,在鼎锅下面要把火烧好,用一点点炭火慢慢的温着。
趁这个时间林宛便背着小背篓去了屋后的菜园子里弄些蔬菜回来。
这个时候菜园子其实已经没有什么蔬菜了,就是一些大白菜,萝卜,豌豆芽,菠菜之类的。
林宛正在看是砍哪株白菜的时候后面传来了声音,“林宛。”林宛转过身就看到纪凌背着手站在菜园子外面。
“啊?你怎么到这里来了啊?没有打牌了吗?”林宛看着出现在这里的纪凌疑惑的问道。
“嗯,他们在玩,我出来走走。”纪凌看着菜园子里的白菜淡淡的说道。
“喔。”林宛懒得管他,转过身继续弄手里的白菜。
“那个、、、、、”纪凌的声音又传来。
“啊?怎么了?”林宛不解的看着他。
“这个,诺,给你,那次看到你好像挺喜欢这些书的,上次在镇上看到这个便买了给你,就当是送你的新年礼物好了。”纪凌从怀里掏出一本厚厚的书递给林宛。
“啊?书啊,呵呵,谢谢了。”林宛接过纪凌手里的说看了看然后笑着说道。
这个纪凌干嘛送她书啊,是因为请了他来吃饭他不好空手就来所以才送她一本书吧。
“这些书京城挺多的,下次回京了我给你带几本过来。”纪凌看着林宛说道。
“啊?呵呵,不用了,太麻烦了。”林宛听纪凌这么一说很惊讶,毕竟他们貌似没那么熟吧,他这次送她书是因为吃饭,那送那些书又是为了什么啊,真是搞不懂啊。
“就这样,我过去了。”纪凌才不顾林宛说什么便丢下话走了