楚际云先走到柴前，准备生火，却又被小黑拦住：“我帮你。”
楚际云笑了笑，道：“不用，你不知道怎么控制火候。”
楚际云点着了火，伸手轻轻试探了一下慢慢热起来的锅，站起身去拿茶叶。
楚际云心知茶馆开张的第一天客户的体验尤为重要，所以选茶的时候尤为仔细，专挑干净整洁的嫩芽，约莫有一斤的时候，楚际云又去摸了摸锅的温度，感觉差不多的时候，便将茶叶一下子倒了进去。
楚际云根据前世的记忆，待茶叶下锅之后便立刻伸手抖动，他清楚的记得爷爷炒茶时的步骤。
“以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶。”
楚际云认真的投入进去，修长的手指穿过了温热的茶叶，嫩芽儿从指间抖落，掉在锅底，随后另一只手紧随上去，将刚刚碰到锅底的茶叶捞起来，反复在指尖揉匀，抖散，力取做到茶叶条索单一，不会黏在一起。
小黑安静的在一旁看着，缓缓走过去，默不作声的将快要燃尽的柴往里面推了推，楚际云没有看他，他全部的精神都集中在了指尖的茶叶之上。
手指一次又一次的碰到滚烫的锅底，疼痛从皮肉之上到达神经末梢，待到时间一过，楚际云立刻将茶叶全部抖到准备好的小筐里，他看了看坐在灶前的小黑，缓缓走过去，小黑下意识站了起来，楚际云抿了抿唇，伸手将第一个锅底的柴掏出来，放在了第二个锅底。
“际云，我帮你。”小黑忽然握住了他的手，道：“你教我，我帮你炒。”
楚际云看向他，不可否认，小黑对他极好，可是，正是因为太好了，楚际云才不敢保证，如果这个男人真的恢复了所有的记忆之后，会怎么对他，他所要对待好的，应该是这个身体的真正主人，而不是他。
楚际云忽然很难过，他抽回了自己的手，轻声道：“你烧火吧，这次，不要太大的火。”
第二遍炒茶，被称为揉捻。
“采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。”（——来自百度百科。）
爷爷的话言犹在耳，楚际云撸起袖子，继续埋首工作。
如此这般，约莫过了半刻钟，楚际云道，“把火放到第三个锅底。”
小黑一个指令一个动作，楚际云话刚说出口，他便立刻将柴转移。
第三个步骤，搓团显毫，这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
“边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。”
这是前世碧螺春的烘制方法，楚际云今日见了江白父亲制作而出的茶叶，心知澜庭茶虽然与前世的碧螺春不尽相同，可也是大同小异，也就是名号改了改而已。
楚际云感觉着锅温，掐定了时间点，便继续了最后一个步骤。
也就是烘干。
“用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。”
这里是没有桑皮纸的，楚际云只好借用较为厚的纸张代替，这种纸质较为粗糙，乃是普通的书面纸，泛着淡淡的纸香，楚际云思量许久才决定用这个。
“火小一点。”
楚际云将纸放在锅上，然后蹲在了小黑的身边，伸手抽出了几根木柴塞在灰里面，时不时起身看一下茶叶，或者摸一下锅温。
“际云，你教我，下次我来炒。”
小黑抓住他的手，看着他被锅烫伤的手指，低头轻吻了吻。
楚际云愣愣的看着他，脸上泛起可疑的红晕，这个小黑，做事越来越肉麻，每次都会轻易的害他羞臊。
楚际云抽回手，跳起来去看了看茶叶，道：“可以了。”
他将茶叶拿出，摊开