泥用蓝色的连指棉布隔热手套取出。不是泠做的，也不是她前几
次出门买的，而是直接从柜子找出来的，明想，妈买来超过两年，看来却还是跟
新的一样。
派装在陶瓷容器里，而不是常见的铝箔。泥有仔细计算过水量，即使加入新
鲜菠菜，也不会湿湿烂烂的。而尽管她拿出百分之百的实力，看来还是会有些紧
张。明猜，大概味道非常特别，甚至有些非主流；派皮或菠菜不至於有什么太夸
张的表现，所以应是碎猪肉有些特别的调味。
虽是一人份的派，厚度却不只五公分，不算特别小。明把派切开，舀一匙内
馅、嗅闻两下。凭着过去外食的经验，她大概晓得有哪些成分。除筋和肉之外，
还混入一些内脏，除让口感绵密些之外，也赋予整道料理强烈风味。
派从烤箱里拿出来后，内外全都符合泥的想像，而她还是怕明会不喜欢。之
所以不因此改做别的料理，除是因为好奇明的反应外，也是因为泥有心要分享真
正的好东西；不只是个家庭主妇，也是个料理人，明想，晓得不仅味道新奇，营
养也绝对充足；这可是泥做的料理。
明把汤匙上的馅料送到嘴里，马上说：「就是要混入一些内脏，才能做出这
么棒的味道！」其实她有没有非常懂内脏料理，只是诚实说出自己此时的感受。
听到明说这句话，泥终於露出笑容，看来有确实放松不少。
一开始，泥就不需担忧，因为明不是那么胆小的女孩。且食用猪的内脏在台
湾极为普遍，生在此地的明，还吃过很多人不敢吃的料理。田鸡太常见了些，明
想，打算和泥分享一些比较特别的。
在明的印象中，蛇肉通常比较能够让同学稍微讶异。明记得，当初是爸带她
去的。他大概是想要吓吓她，没料到她真的敢吃。不做成三杯的话，其实就是既
韧又没多少味道的鸡肉。想到这里，明突然不敢和泥说，怕到时候是泥不敢和她
接吻。
而无论泥幼时的生长环境与自己差多，明少迟早还是要告诉她。泥知道自己
的才能可以完全施展开来后，大概会想做些实验色彩强烈的料理。明或许不能提
供太多构想，但很愿意当试吃员。希望能有更多参与的她，当然会希望往后不只
是帮泥从货架和冰箱里搬出材料而已。
明的嘴巴几乎没停过，很快把派吃到快剩下一半。泥选择材料的能力不用说，
对葱、胡椒、大蒜的比例拿捏功力，她也是一等一的，明想，内馅与派皮有堪称
完美的一体感，味道是既丰富又有深度。
晚些来到饭厅里的明，只见到派待在烤箱里，现在她真好奇前面的制作过程。
以往明即使再满意泥的料理，也不曾这么想研究整道菜所使用的材料和烹煮时间
──明承认，纯粹就是因为懒──。但派皮的香脆实在令明吓一大跳，而馅料的
浓厚肉香，更是让她好奇。
过几秒后，明老实说出自己的疑问。泥蹎起脚，一脸高兴的回答：「我在派
皮里加了培根油，肉的话，主要是採用猪颊肉。」
「原来如此！」明嘟起嘴巴，边嚼边说。在泥如此强调之前，明根本不晓得
猪颊肉的风味会有别於其他部位。而刚才明说话的过程中，有几小块肉和派皮喷
到派里。她很快重新捞起来，吃下去。注意到这样不太淑女的明，有点想遮住嘴
巴。
即使她晓得该更注意一些，却还是无法让自己接下来吃慢点或吃小口些。放
凉就太糟蹋了，明想。她几乎用和做爱时一样认真的态度，享受菠菜和猪肉的汤
汁混合在一起的美好滋味。其实她也从没听过哪道料理会用到猪颊肉，而对这一
猪肉部位的陌生，让她也不敢保证自己完全没吃过。也许有摊贩会用在肉燥里，
她猜，不敢说出这种感想。明不想