第三道光02——天冰女孩
两个小时后，黄金格、马氏父女都坐在黄玉清面前，等着看好戏登场。
她按下电脑，秀出投影片封面，「蓝楼重生——营运规划初探」。
马老师一脸茫然，马雅苹眼神放空还打了个哈欠，黄金格仍旧双手抱胸，眼光如炬。
「各位，swot这个工具比较旧，我可以用五力分析、pest分析，或是其他更新的分析工具，但是swot我想对各位比较好懂。」
她继续按投影片。
「s就是优势，蓝楼的优势是交通超方便，就在台一线上，蓝楼更是全台湾最早的rc钢筋水泥建筑之一，建筑物充满特色，蓝炳溪商号发迹的故事很有梗，而蓝家世代出过不少大仑区名人，有丰富的家族史故事可以挖掘和再生为文创内容。」
「w就是劣势，蓝楼的劣势在于因为子孙越来越多，蓝楼的空间切割得比较破碎狭小，动线比较混乱，也不容易规划。」
她再按一下空白键，不看投影片，流利地说出心中的台词，「o就是机会，蓝楼的机会在于交通方便，虽然大仑人潮不多，但是紧邻着台一线，交通还算便利，又正好在新庄与桃园两个都会区中间。」
「t就是威胁，和蓝楼同样在桃园区的大溪镇，有一整群的洋楼，又有豆干和木器产业，更是十大观光小镇冠军，景点数量、气势、集客力都很惊人，大仑区的观光亮点只有??老庙一座、铁道遗迹一座和单车路线一条，蓝楼又在市场旁边，市容不是很优，必须端出更多的牛肉，才会有人想来。」
接着，投影画面咻咻咻地飞进一个箭头。
「解决之道只有一个，我们要引进优质的餐饮服务，让好餐厅为我们带来人气和营运维护经费。」
马雅苹举手，「老实说，大仑区没什幺高级餐厅，厨师、员工都得从外地找，要花很多钱吧？」
黄玉清早就预料到这样的问题，也想好答案了，「黄总当初卖店面、初步整修蓝楼后，还剩六百万，这间林檎咖啡每月的食材成本、营运成本、租金多少？可以支撑多久？」一个大问号飞进投影片画面，「建议：收起林檎咖啡，让资金集中在蓝楼即将开设的餐厅里。」
马氏父女张大嘴巴，看向黄金格，黄玉清也看着他，但黄金格不动如山，彷彿剑道场上屏息等待对手自曝其短。
黄玉清继续放投影片，「总之，餐厅是一定要的，不然哪来的营收？青田七六、草山行馆、台中市役所昭和沙龙、宫原眼科、高雄的打狗英国领事馆??哪一个成功的古蹟再生案例，没有附设餐厅？其中台中市役所和打狗英雄领事馆，是由知名的餐饮业者古典玫瑰园承接了餐饮经营的案例，一般民众不懂得古蹟的含义，只想在美美的建筑里喝咖啡，这方面，古典玫瑰园是我们很好的仿效对象。」
她按一下投影片，画面上排列了上述古蹟的照片，照片下列出各家年度参观人次与餐饮营收预估，这可是撷取自她最得意的期末报告。
她再次看向黄金格，黄金格终于开口，「就这样？妳在c大企管所，学的就是这些东西？」
「当然不只如此。」黄玉清再按一次投影片，画面跑出她的得意之作，「餐厅主题规划——大仑贵族私厨」。
她牵起嘴角，「我们不走一般的餐厅，蓝楼屋主曾是大仑区首富，洋楼建筑也有一大部分是走希腊复兴式，非常华丽贵气、注重装饰；为了搭配蓝楼的建筑和风格，我们的餐厅要走无菜单私厨料理路线，只接待预约客人，最好能挖出几道蓝家私房菜，重现蓝楼屋主昔日宴客的贵族风华，当然，蓝楼内部装潢也必须加强，最好能复刻日据时代的豪门风情。我哥哥正在法国学习厨艺，我们可以请他介绍适合的大厨人选，高薪礼聘来蓝楼掌厨。」
黄玉清充满期待地看向黄金格，只见他摸摸下巴，「台一线是上海外滩吗？」
「呃，当然不是。」但黄玉清希望台一线夜晚的亮光能直逼外滩，直接打趴中山北路。
黄金格眼神锐利起来，「我不希望蓝楼走金字塔顶级路线，我期待新的蓝楼会有温度一点。」
黄玉清翻了白眼，「做商业简报讲温度？等我们要做文青风格商品，再来讲温度吧。」