燃情仕途

和、原料相宜、并且火候要恰到好处等道理、堪称经世致用之道、老子也说过：“治大国如烹小鲜”，什么意思呢？就是说，治理国家就像烹调鲜嫩的小鱼一样，要有耐心，慢着火、慢着翻，这样才能均匀入味、并且形态完整，如果太猛太急，就会做糊，或者将鱼弄得一团稀烂。

    这两个故事虽然重点讲的不是怎样做菜，但也形象说明了吃饭跟政治生活的密切关系。在很长一段时间里，国人见面打招呼，总是先问对方吃了吗？这也正说明吃对国人来说是一个比天还大的问题，正所谓民以食为天。易中天先生就说过：“政治既然就是吃饭、会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就会关系到会不会做人、会不会做官、会不会打仗、甚至能不能得天下。”

    对此，随着进入官场的时间越来越长，应酬吃饭的次数越来越多，赵德三深表认同。

    这些年，中国人绝大多数人温饱问题算是解决了，现在请客吃饭，早已不是为了果腹充饥，而是为了别的醉翁之意。比如说是为了拉近与被请对象的距离，或者工作生活中有了矛盾，一起吃顿饭可以消除误解、减少摩擦，还有一种情况是为了扩大视野和交际圈子，展示个人魅力和公司影响力。更多的情况还是为了解决某个具体问题。而这种情况则在官场中尤为明显，总而言之，吃饭俨然已经成为建立和维护人脉资源的一种手段。

    中国受儒家思想影响至深。儒教赖以生存的土壤是定局组织、特别注意维护家庭观念和宗族观念，能够在一个屋檐下吃饭，吃一口锅里煮的饭，证明是一家人，关系非同一般，隐含着有福同享有难同当的意思。这是中国人动不动请客吃饭的秘密所在和文化基因。所以，直到现在，家宴招待宾朋仍然被认为是最高礼遇，也潜藏着你有我有，我的就是你的，主任对宾客不设防，愿意彼此共享秘密和好处的意思。

    酒楼包厢其实是家庭饭厅的延伸，算是一种替代品，只要对方答应来赴宴，基本上表示他对邀请者有了心理认同。某件没有被批准的事项，可能在饭后签字画押，许多没有达成的协议，可能在饭桌上达成，许多合同细节上的争议，可能通过吃饭来解决，许多没有谈成的业务，可能通过一顿饭来谈成，升迁之前的某些障碍，可能在饭桌上扫除，而这正是邱启明请贺丰年吃饭的真正目的，可见请客吃饭是多么重要的一件事情。

    请客吃饭既然这么重要，那么请客吃饭的时候要注意一些什么呢？

    首先是请客吃饭的地点，需要从两个层面来考虑，一是被请的对象是什么人，要求请客吃饭的地点跟客人的身份相匹配，还要方便客人出行；二是请客吃饭的目的，这也是吃饭的分类问题，因为工作餐、公关餐、联络感情残、庆祝合作成功的庆祝餐，其意义性质是不同的，所要达到的目的也是不同的，也就必须在不同的地点进行。

    其次，是座次的安排，特别是在请宴官员或者其他大人物时，一定要按顺序安排，当我们进入餐厅后，正对门口的位置是主宾位，主宾右手边是次宾位，主宾左手边为主陪位，一般由这次参加宴会的主办方级别最高者落座，以此类推。当然，根据吃饭的性质不同，上述位置可做调整，但大体不要违反礼貌原则即可。否则，无形中得罪了被请者还不知道。赵德三扫了一眼自己和邱启明的座次，发现邱启明在这些小细节上很注意，他坐在主宾位的左手，而赵德三一进门就被请到了次宾位，两人中间隔着一个正对包厢门的空位，正是留给最重要的人物贺丰年的位子。

    其次，是选择主办方的参加人员、也就是作陪人员，以公司商务宴请为例，陪客可以使公司员工，也可以是社会名流，公众人物或者善于交际的年轻女性，他们参与的目的是为了表达对被请者的尊重或者讨论时尚话题，以便活跃气氛。需要注意的是，作陪人员既不能不爱说话，不会说话，也不要太爱说话，太会说话。前面那种人很可能因为太闷而起不到谈判和公关润滑剂的效果，或者因言辞不妥而让宾主尴尬，后面那种人则很可能盖过主宾风头，喧宾夺主，进而冲淡了吃饭的主题性和目的性。

    第四是点菜，如果事先了解了被请者的口味，就可以很准确的选择菜系，否则，就只有等客人到场以后征求他的意见，一般情况下，客人会对这项工作予以推脱，不愿越俎代庖，点