特级乡村生活

    特级乡村生活,第一百四十九章做美味糍粑（2）（泪求订阅）

    糍粑到底是古代何时何人发明创作的，已无从考据，但其确实有着相当长的历史渊源了。爱麺魗芈

    糍粑是汉族的一种小吃，普及面非常广。它是平凡的一种食物，却有着相当相当深厚的群众基础。尤其是在我国的南方，非常非常非常之盛行。当然这种盛行仅限于乡村里，大都市甚至城镇里面，基本上没有人制作这个。

    很多乡村里出来的人，一说到家乡的糍粑，就如说起了家里的父老乡亲一般，那浓浓的米香，亦如浓浓的乡情、亲情，令人舌底生津的同时，思乡思亲人之情泛滥。

    不过糍粑即使在乡村里无比风行，但平素一般也很少有人去弄着吃，只有在过年、过节、作寿等喜庆的曰子来临时，才会进行大规模制作，普村共享。就像高家村，他们打糍粑吃，是在中秋节。

    糍粑这玩意儿的原材料主要是白花花的糯米，制作出来又是圆圆的，寓意品德高尚、幸福团圆，用其来自己吃或招待客人，都深受人喜待见。

    糍粑的制作过程并不复杂，先精选洁白上好的糯米，变色发霉的可不行。把糯米淘洗干净，泡上一天以上的时间，滤干净水，置入蒸笼里，烧大火蒸到九成熟。

    趁最热的时候，把煮熟的糯米倒入石臼里，用木棒将之捣成稀泥，再趁热制成糍粑。然而，随着现代科技的发展，有的地方已经不再使用原始的石臼与木棒，来捣煮熟的糯米。

    糯米直接放入专门捣糯米的机子里一过，就了。这样快倒是快速多了，但制作出来的糍粑，吃起来总是会让人觉得少了一种什么味道。

    另外，在石臼里还可以加入其它各种浑的素的原材料、佐菜佐料，与糯米一起捣烂，这样制作出来的糍粑味道更加丰富，更加好吃。

    “……”

    高家村的石臼有两个，放在高宗家小洋楼的后院子里，这是两块四方四正的大石头，在正中间凿出来一个半圆形的坑。

    这两个石臼呈灰白色，浑身岁月的痕迹斑驳。高宗骄傲地告诉洛辉，这两个石臼还是高家太祖太宗手里传留下来的，两百好几十年的历史呢。

    两个石臼虽都被开凿出来那么大一个坑，但每一个仍有三四百斤，一个要四个人才抬得动呢，两个就要八个人。

    高家村的老头们也真是强悍，老当益壮。四个老头抬着其中一个石臼，喊着一二三一二三的号子，嘿哟嘿哟地走出了院子。

    洛辉知道以自身现在的实力，这个石臼自己一个人完全能够轻易地搬到空地上去，但洛辉没这样做，免得传流出去，引来那些有关部门讨人嫌的人，引起些不必要的麻烦。

    他和高宗高歌还有鱼蛋他爷爷老鱼四个人，把它抬起来，也是一二三一二三地喊着号子，嘿哟嘿哟地出了院子。

    两个石臼隔开一定的距离，在空地上放定，后面还有两个老头把四根捣糯米的粗壮棒子给抱了过来。

    这时一个老年妇女揭开蒸笼的盖子，顿时香气四溢，扑鼻而来，让人舌底生涎，腹内馋虫蠕动。老年村妇用木勺子舀了些糯米，细细地品尝了下，颔了颔首，“九成熟，行了。”

    “来小辉，把蒸笼抬下来，倒石臼里去！”

    高宗招呼一声洛辉，洛辉爽朗地答应了一声，两人准备去抬蒸笼时，几个在旁边期待久矣的熊孩子，哗啦啦地挤了上来。他们也不怕糯米还烫，一个个伸着手，就在蒸笼里抓起了一把香喷喷的糯米，直往嘴里塞，边吃还边嘀咕着好吃好吃好吃，几口吃完了，伸手再要去抓。

    “你们这些好吃的小兔崽子，三天没吃东西了啊！都一边去，烫到舌头了咋办？”高宗怒目一瞪，照着一个小屁孩的脑袋就是一巴掌，“糍粑做好了再吃不行啊！”

    “都一边玩儿去。”几个老人喝斥。

    几个小屁孩才不管呢，他们吐了吐舌头，又一人抓了把糯米，才闪人到一边吃去了。

    这只是个小插曲，每年做糍粑都有的，无伤大雅，反而让气氛更加地浓郁。

    高宗和洛辉双手执蒸笼特意制作的四个圆耳，在全场人的注目下，大喝一声起，便把沉重的蒸笼从大锅里抬了起来。

    把它抬到一个石臼旁早