记得在后世，飞机经过沿海地区的时候，看到地面上有一片片的方田，曾问邻座的人：“海水也能用来种稻？”招来一阵嘲笑，后来才知道，那是盐田，是用来晒海盐的。海水要在这样的盐田里经过长时间的静置，沉降掉杂质，水分蒸发，盐的浓度增加，再析出盐。
这和我上次用麻布过滤以后再煮，有相通之处。
海边制盐，大元族人是用海边岩石上的天然浅石坑晒盐，方法是简单了，但没有过滤，也受天气和石坑大小限制，产量有限，质量也差。
要解决这个问题，一是得有较大规模的“坑”，也就是后世的盐田。二是像上次一样，用锅煮。
盐田我没调查过是怎么样做的，但在距离海边不远的地方挖一方田还是比较好办的事情，至于效果怎么样，就有待实践检验了。
煮也是必行的办法之一，在盐田工艺没有完善之前，煮是最省事的办法。这就要求土土他们得多做几口大一点的锅。
这样一些工作靠木驼的骑兵们传达是不够的。我得亲自跑一趟大元城了。
路过贸易城的时候，忍不住回家住了几天，梓桦闹着要带元方到太昊去，我劝梅梅先不着急，要等到太昊城有点规模以后再过去。
看得出来，梅梅有点不高兴了。
没法子，那边的条件还是差了一些。
在大元神庙住了一晚，天明祭过祖神以后，60名骑兵们带着我和木恩，还有土土和他的几口比较大的陶锅到了海边。
这地方我已经有好几年没有来过了。还是那个山洞，让我想起了木青，回去之前，一定要到木青坟前祭奠一次——我在心里提醒自己。
“海滨别墅”已经是大元海盐工业的生产基地，不再像当年隔半个月才来制一次海盐，而是有了“常住人口”了。
洞中的族人看到规模如此之大的骑兵队伍。都吓了一跳，从洞中跑出来看热闹，待看到族长也在，忙跪了下去。
我让族人们立即将几口锅架起来。用洞中的木桶挑来海水倒入锅中。
这时多数族人都猜到我要煮海盐了。
但这一次用的工艺要复杂一点，不仅是煮干而已。
第一锅海水煮到只剩一小半时我就叫人“釜底抽薪”了，第二锅则直接煮干。第三锅是煮到一半又加入海水继续煮，反复多次。
结果，第一锅冷却后逐渐析出了白色的盐晶粒，但量很少，和上一次我用地方法一样；第二锅很快得到了较多的海盐，但和晒出来的盐一样，杂质较多。不过这也足以让族人一阵欢呼，毕竟比他们晒盐快得多了。
第三锅里面，盐的数量更多，而且比较纯地盐和杂质是相对分开的。盐在面上，杂质沉了底，煮干以后可以比较容易地将盐和杂质分开。
比较了一下，最后一种比较可行，这一点其他的族人也看出来了。
不用我交待，七八口锅都架了起来，所有地族人都忙开了。挑水的挑水，伐木的伐木。
第二天，一半的骑兵被我带到稍高一点的坡地上，找了一块土质较松软的地方，开始平整出一方“盐田”。
但这个实验却很快宣告失败。
海水很快就渗干了，田里只剩下一层薄薄的水渍。
我不甘心，叫来骑兵，骑马踩了一通，将田底踩实，再人工修平了一下。倒入海水后。我就蹲在盐田边，一直到看见水基本不渗了才放心。接下来是照葫芦画瓢，在稍低一点的位置也做了一块盐田。
天色渐晚的时候，已经做出了“梯田”式的四块盐田。除了第一块田里放满了海水，大约有10厘米深，其他几块田都只放了不到一半的容量。
初秋地太阳还比较火暴，两天过后，最高处的那块盐田里，海水的总量已经只剩下不到一半，而下面几块田已经基本上干了，土面上有一层明显的盐霜。
我没让木恩他们去刮那层薄薄的盐霜，而是把最上一层已经澄去多数杂质，浓度大大提高的海水放入下一层的盐田，继续曝晒，最上一层地盐田里，又重新装入新的海水。
再过两天，在最低层的那块盐田里，终于看到了“白花花”的盐，口感跟后世的还有很大的区别，不知道是不是后世的盐加了碘还是