极品地主

及整个‘银杏市’的美食标签，‘箫氏烤鸭’除了调料、烹饪工艺等等方面极为考究之外，鸭子的选择也至关重要，甚至饲养时间都容不得半点马虎。

    作为制作‘箫氏烤鸭’最好的厨师，萧风早已经拥有了足够的心得体会，140天的‘镜湖麻鸭’已经是经过了第二轮换毛，宰杀之后最容易处理干净而且没有太多的腥膻味；这个时候的‘镜湖麻鸭’体重、肥瘦合适，制作出来的‘箫氏烤鸭’外焦里嫩，肥而不腻，是为上品！

    今天早上，有几位员工在‘萧家农场’的蘑菇林里找到了几朵猴头菇送到老宅，这可是制作山鸡蘑菇汤的佳品，萧风毫不犹豫地在今晚的菜单上加入了这道菜。

    其实，人工干预的半自然环境放养的山鸡比纯野生山鸡的味道更好，尤其是‘萧家农场’用‘空间灵泉’喂养的山鸡，更是极品。

    这些山鸡经过处理之后，在市面上销售的白条鸡价格为120rb/公斤，却依旧是供不应求，每每一上市就被消费者哄抢一空！

    这些年来，消费者们已经总结出了‘镜湖集团’各种顶级食材对人体的各种好处，尤其是各类家禽，熬汤之后对于产妇、老人、学生等急需营养的人群更是有着显著的效果。

    养猪场那边送过来的下五花最适合制作红烧肉，不过萧风嫌它太腻，今天特别制作了源自桂西的芋头扣肉，秋天正是芋头上市的季节，芋头和五花肉的相遇，简直就是绝配。

    故老传说，来自桂西的荔·浦·芋头算是芋头中的极品，只不过当‘萧家农场’也开始在靠近水域的地区种植少量芋头之后，‘镜湖芋头’的名气逐渐在一些顶级餐厅的大厨之中传开了。

    受到‘空间灵泉’的滋养，‘镜湖芋头’的淀粉含量更高，口感更加细腻，并且拥有着浓浓的芋头香气，堪称极品。

    ‘萧家农场养猪场’饲养的本地黑猪，经过改良之后肉质更好，而半放养状态生长猪肉拥有着更好的嚼劲，用于制作芋头扣肉算是最好的。

    萧风先把下五花切成长宽约五寸的正方形肉块，放入水中煮开，里面陆续加入花椒、生姜、白酒等等调料去腥，等到五花肉七成熟捞出，用钉耙扎破猪皮，控水放凉备用。

    植物油烧热至七成，放入五花肉块炸成外皮酥脆，这道扣肉算是完成了最重要的工程。

    随后，炸好的五花肉切成一指厚的肉片，倒放入大海碗中，然后浇上调料，码上炸好的芋头块，上锅大火蒸2个小时就可以了！

    出锅后的扣肉再用大盘子扣过来，一盘卖相极佳、味道无以伦比的‘芋头扣肉’就这样做成了！

    在厨房里忙碌的萧风，倒也感觉不到时间的流逝，也体会不到劳累，这种场面对于一位热爱美食、热爱厨艺的人来说，似乎就是一种享受。

    …………

    厨房里不时飘出来的香气让在院子里玩耍的几个小家伙都有些坐不住了，妮妮、彤彤这些女孩子年纪大了，懂得害羞，不好意思直接到厨房去找萧风，怂恿平平安安去弄吃的。

    萧风看到两个小家伙在厨房门口探头探脑，再看看院子里不断张望的几个家伙，自然明白了是什么情况。

    “在这里等爸爸，爸爸一会给你们弄点好吃的！”萧风低下头亲亲两个小家伙，转身在厨房里忙活起来了。

    厨房里有一个水槽是连着山上的‘清灵山泉’，里面饲养着好几斤‘镜湖大虾’，都是从湖里捕捞上来，养在水槽里让它们吐干净泥沙的。

    这些‘镜湖大虾’捞上来还是活蹦乱跳，稍微控控水就可以扔进锅里，放点盐巴，不一会儿最简单的‘水煮湖虾’就做成了！

    相比于其他用了诸多调料和复杂做法的虾子，这种做法能够最大限度地保留湖虾本身的鲜味，正是最好的零嘴和下酒菜！

    起锅的时候，萧风抢了一只扔进嘴里，细嚼之下味道越来越好，让人有吃了还想吃的感觉。

    平平安安端着一大盘虾子到院子里，立刻就响起了一阵欢呼声，已经玩累了的小家伙们，正好垫一垫肚子。

    老人家们牙口不太好，不过孩子们争先恐后地送到嘴边，也是象征性地吃上一两只，哪怕是含嘴里，也是甜在心里。

    对于老人们来说，家族人丁兴旺才是他